Celiacos. Se descubren nuevos causantes de la enfermedad - Paperback

by Andrea Helena Passera P. (Author)

Este libro expone los resultados de una investigaci n que derriba un concepto de a os: el trigo no es el nico responsable de la Enfermedad Cel aca.De una manera clara se muestra por qu algunos pacientes contin an con anticuerpos positivos contra el trigo, a pesar de hacer una dieta sin TACC. La lectura de este trabajo puede transformar el miedo excesivo a la contaminaci n cruzada con gluten en un simple respeto; hoy los cel acos llevan una dieta que los a sla y no saben que otros elementos, diferentes a los cereales, pueden aumentar o disminuir la sensibilizaci n al trigo. En sus p ginas el lector encontrar reveladoras fotograf as que evidencian c mo las grasas, que acompa an a las prote nas en la dieta, juegan un papel decisivo en aumentar o inhibir la reacci n que producen las mismas.