Manual de procesos de un hotel: Incluye el mapa de procesos de un hotel - Paperback

by Yosvanys R. Guerra Valverde (Author)

El presente, no pretende ser una gu a exacta de c mo diagramar o identificar los distintos procesos que tienen lugar en un hotel. Aunque los hoteles se parecen no son iguales, y es por ello que la principal intenci n de este libro, que es el resultado de la comparaci n y adaptaci n de diversos art culos, libros, tesis en los que ha trabajado el autor es facilitar al lector una idea de c mo llevar a cabo el dise o, redacci n y puesta en pr ctica, en todas sus etapas del manual de procesos de un hotel.

Author Biography

Yosvanys Ramón Guerra Valverde es Master en Administración de Negocios, Licenciado en Educación en la especialidad de Economía y Maître de Hotel, desempeñándose como profesor de la Universidad de la Habana en las facultades de Contabilidad y Finanzas, Economía y Turismo, asi como en el Sistema de Formación Profesional para el Turismo en la República de Cuba e impartiendo las asignaturas de Administración General, Administración Estratégica, Investigación de Operaciones, Gestión de Alimentos y Bebidas y Administración y Operaciones en Cocina. Ha participado en eventos nacionales e internacionales y goza de un alto prestigio a nivel internacional en el campo de la investigación y aplicación de instrumentos cuantitativos para la administración y gestión de restaurantes, publicando su primero libro en el año 1997 y compartiendo sus conocimientos en diversos articulos publicados.